MOLOKHIA (SOUPE EGYPTIENNE)
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  • 00°
  • 55min
  • 20min
  • 4pers

Mon Panier

  • - 90 g de feuilles de molokhia séchée
  • - 1 cubes de bouillon
  • - 1 kg viande d’agneau
  • - 1 oignon
  • - 2 tomates
  • - 3 gousses d'ail
  • - sel
  • - 2 branches de coriandre
  • - Huile de mais Lesieur

Préparation

  • 1- Hachez très finement les feuilles de molokhia. Laissez gonfler au moins 30 minutes dans 10 cl de bouillon de volaille froid.
  • 2- Faites chauffer le reste du bouillon dans une casserole. Ajoutez la molokhia et laissez la soupe mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la viande découpée en morceaux et laissez-la cuire dans le bouillon environ 30 minutes.
  • 3- Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez les tomates en gros morceaux.
  • 4- Mettez un peu d’huile de maïs Lesieur dans une poêle, et faites y revenir l'oignon et les gousses d'ail pendant 4 à 6 minutes. Ajoutez les tomates et laissez cuire encore quelques instants. Salez.
  • 5- Versez cette sauce tomatée dans la soupe et portez à ébullition. Rincez et séchez la coriandre hachée dans la casserole, puis servez la soupe.